用料
盒马的小嫩鸡整只
老抽
生抽
料酒
耗油
白糖
盐
沙姜粉
洋葱
步骤
鸡去除淋巴，鸡尖等部位并清洗干净后，用开水烫一下鸡皮，开水烫过后，鸡皮会更加紧致，时间10几秒即可
倒掉开水后，加入2.5勺老抽、3勺生抽、1勺料酒、1勺耗油、1小勺白糖、少许盐、1勺沙姜粉涂抹均匀，再在鸡腹内塞入半个洋葱，盖上保鲜膜，冰箱中冷藏过夜
将腌制好的鸡用锡纸包裹好，放入烤箱中，上下管230°烤65分钟即可
💡 小贴士
腌制的时间最少两个小时，冷藏过夜最佳
使用锡纸包裹严实，至少三层，防止烤制过程中的汁水流失
腌制的剩余腌料也可以倒入锡纸中
腌料中的沙姜粉才是关键，否则不会有窑鸡的独特香味